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开涮!重庆“天下第一大火锅”亮相进博会

  • 发布时间:2019-11-10 20:14

11月,重庆德庄火锅的“天下第一大火锅”将前往上海参加第二届中国国际进口博览会,在非遗展示区与观众见面。

澎湃新闻记者从进博会食品安全保障指挥中心获悉,该火锅自11月5日起开始投入使用。不过,直径10米的大锅,只是做展示用,并不烹饪食材。真正用于烹饪的是大锅外围,每位嘉宾各配一个小火锅。展示期间,展示方实行预约制,每天不超过200人品尝。

据重庆晚报报道,“天下第一大火锅”,荣获过上海吉尼斯总部纪录和中华大擂台电视基尼斯纪录。该锅直径为10米,高度为1.06米,重13吨,大锅外沿由56个鼎状小锅组成环形圈,象征着我国56个民族的团结祥和。“天下第一大火锅”是一红一白两条鱼状图案组成太极鸳鸯锅,外沿四周以黄铜为主要材料,整体呈青铜器效果,有“纤夫图”“火锅乐”等名家书法及精美画面配置其间,以展示火锅的历史渊源。

开涮!重庆“天下第一大火锅”亮相进博会

“中国国际进口博览会”微信公众号 图

“天下第一大火锅”每次需要投放火锅底料2000公斤、花椒200公斤、辣椒500公斤,耗电量达220千瓦,可供56人同时用餐。

作为重庆火锅文化的代表,“天下第一大火锅”并非第一次出征世界级展会舞台。

从2012年远赴澳门参加中国餐饮业博览会,到2015年出席意大利米兰世界博览会,再到今年11月份即将亮相的第二届中国国际进口博览会,“天下第一大火锅”一直致力向世界展示重庆行千里致广大的城市形象,传递重庆独特的城市及饮食文化魅力。

本次出征,大火锅将被分为八个部分,分别装进一大一小两个集装箱内,共16吨。再经过3天的运输到达上海,通过5天组装恢复原貌,最终在非遗馆进行展出。

进博会食品安全保障指挥中心透露,展示期间,该火锅按日常监管巡回检查,其食材大多采购自上海,按进博会采购要求配送。